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2018-07-28厨师现炒,快餐“变慢”已成趋势,餐厅的利润【 潼 味坊 】食材现选、 厨师 现做,以前不曾有过的明火和大厨,出现在了越来越多的快餐餐厅里。但变慢之后,利润从哪来? 01 变化 把久违10年的厨师...【阅读全文】
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2018-07-27餐厅试营业期间,如何才能让顾客“一见钟情”【潼味坊】相亲,有明确目的的男女双方,在约好的时间地点,看气质看谈吐察言观色旁敲侧击,衡量有没有第二次见面的必要。 新店试营业也是一样,是...【阅读全文】
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2018-07-26供应链定生死,餐饮企业该如何在这场战役中赢【潼味坊】前端决定强弱,后端决定生死,位于后端的供应链将成为 餐饮业 的下半场战地,越来越多的品牌也开始发力供应链建设。 近日,汤上工夫创新...【阅读全文】
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2018-07-24单品类餐饮的寿命为什么长不了?【潼味坊】心理学上有个非常经典的实验,叫做果酱实验。斯坦佛大学的研究员希娜艾扬格在一家杂货店摆了两个试吃的摊位,想看看人们究竟是怎么做出...【阅读全文】
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2018-07-24将一个餐饮品类做成品牌需要哪几步?【 潼 味坊 】将大众品类做出品牌,到底在比拼什么?炒饭可能是一个极端而又典型的案例。 《2018中国 餐饮 报告》当中指出,品类是切入点,品牌是发力...【阅读全文】