中式汉堡酥皮潼关肉夹馍做法

【潼味坊】在外国人的眼里肉夹馍就相当于汉堡包，而且也经常被他们叫为中国版汉堡，但根据历史其实肉夹馍比汉堡要更早的与人们见面，一个合格的肉夹馍，里面带着香而不腻的腊汁，肥而不腻的肉和馍融为一体。那下面小编就和大家来说说酥皮肉夹馍吧。

　　对于酥皮肉夹馍的叫法，其实是古汉语中的省略句式，其意思为肉夹于馍中，而且现在成为了西安特色的小吃之一，但很多朋友生怕外面卖的肉夹馍不卫生，所以就选择了自己动手，作为有秘方的小编接下来就和大家细说一下吧。

　　首先是饼子的问题，先准备好一些面粉，之后在中间挖个洞(和泥朋友们都知道吧)，放入适量的水和酵母揉成面团，然后将面团放到容器中，上面盖上保鲜膜，发酵一会儿。下一步就是将发酵好的面团切成剂子，然后搓成长条，然后用擀面杖擀成条，然后再慢慢将条状的面卷起来，从上方再用擀面杖擀平，注意不能擀得太薄，最后用不粘给饼子定型、烤制。但如果有不会做饼的朋友，可以选择我们潼味坊生产基地进行批发一些，潼味坊长期为了广大朋友提供肉夹馍饼胚批发。

　　接下来就是卤肉了，一般情况下肉夹馍选用腊汁肉或卤肉，且小编觉得卤肉更为可口一些，而我们在选肉时一定要买五花肉，还需要肥瘦相间，如果太瘦口感会发柴，太肥则会油腻。

　　对于卤肉可能经常做饭的朋友都比较熟悉，锅中放入冰糖，炒出糖色后，放入切成块的五花肉。然后放入卤肉料、老抽、生抽、盐、料酒、大葱、姜，炖煮到肉软糯入味即可。

　　最后待肉稍稍降温后剁碎就可以食用了，酥皮肉夹馍的特质就是馍酥，肉香，肥而不腻，浓郁醇香，回味无穷。说到这是不是已经流口水了呢?那就赶紧动手吧，如朋友们有不了的地方，随时欢迎咨询我们潼味坊生产基地哦。